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蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕的做法

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蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕

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把浓浓的爱融入蛋糕里，入口有种丝滑感，吃了还想吃！

食材清单加入采购清单

消化饼干 70克

、

无盐奶油 35克

、

动物性鲜奶油 100毫升

、

砂糖 20克

、

奶油乳酪 100克

、

砂糖 25克

、

原味酸奶 100毫升

、

柠檬汁 30毫升

、

明胶片 7克

、

牛奶 50毫升

、

蓝莓酱适量

、

黑巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/4
材料称重，奶油奶酪室温软化切成小块
步骤2/4
制作饼干底：将消化饼干放入塑料袋，擀面杖碾碎，加入融化的无盐奶油用手搅拌均匀；放入模具用手压实；放入冰箱冷藏备用。
步骤3/4
动物性鲜奶油混合20克细砂糖，用打蛋器低速搅打至六分发（尖端稍微挺立）；奶油乳酪混合25克细砂糖，用打蛋器混合搅打成乳霜状；加入原味酸奶和柠檬汁；明胶片用冰水浸泡5分钟软化；牛奶煮沸晾凉；明胶片沥干水分放入牛奶，搅拌均匀晾凉，再与酸奶和柠檬汁混合；加入动物性鲜奶油混合材料搅拌均匀；将酸奶乳酪糊倒入模具，放冰箱冷藏6个小时至凝固；取出，用面包刀加热一下后沿着模具边缘划圈脱模。
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蓝莓酱涂抹表面，黑巧克力切碎片均匀撒在表面，蛋糕完成

小贴士

6英寸慕斯模，底部先用保鲜膜封好；酸奶一定要用原味的；明胶片网上可以买到，制作时一定要用凉水浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-18

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