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土豆泥鲜虾卷的做法

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土豆泥鲜虾卷

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鲜虾仁

、

土豆

、

鸡蛋

、

淀粉

、

盐

、

花椒粉

、

面包糠

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾仁剁成泥，里面加少许盐、胡椒粉、姜粉调匀。
步骤2/11 点击查看大图
加少许葱花搅匀
步骤3/11 点击查看大图
土豆去皮，用微波炉高火微熟
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捣成土豆泥
步骤5/11 点击查看大图
取部分土豆泥，铺在保鲜膜上，用保鲜膜包裹，压成长方形的片。
步骤6/11 点击查看大图
取适量虾泥，整理成长条，放在土豆泥一侧。
步骤7/11
外包保鲜膜，用土豆泥包着虾泥卷起，两边开口封死。
步骤8/11
所有土豆虾卷卷好后放在盘中。在土豆虾卷外均匀地粘上一层干淀粉。
步骤9/11 点击查看大图
鸡蛋打散，把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下，然后再放到面包糠里滚一滚，使表面粘满面包糠。
步骤10/11 点击查看大图
锅中油烧至四、五成热时，放入土豆虾卷，小火炸至金黄即可。
最后一步点击查看大图
味道鲜美，外酥里嫩

小贴士

1、用土豆泥做外皮卷成卷儿，不太好操作，最好借助保鲜膜来卷，这样就方便多了，卷出来的土豆卷外表光滑。 2、炸土豆卷，油温不能太高，只要油稍热就要放进去，用小火慢慢的炸，否则外表很容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-21

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