美味营养松茸鸡汤
快过年了，很多人都开始购买年货，准备年夜饭了。既然过年了嘛，饭菜就要比平时讲究一点，除了要用到平时不常吃的食材之外，手法上也要讲究一些。比如平时做菜时“倒入的清水”，在过年时就换成高汤吧，是那种靠慢火吊出来的高汤~绝对营养鲜美哦~
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步骤1/7
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去除鸡的趾甲、鸡屁股和内脏。如果是鲜鸡，需要提前放入冷冻室冻3-4小时。
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步骤2/7
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洗净的鸡放在淘米水中浸泡15分钟。
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步骤3/7
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把鸡和姜片放入冷水中，大火煮至沸腾，撇去浮沫，焯鸡的水倒掉。
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步骤4/7
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把焯好的鸡在冷中中浸泡几分钟。
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步骤5/7
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再取一锅冷水，将鸡冷水下锅，大火煮开后撇去剩余的浮沫。
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步骤6/7
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将煮开的鸡汤和鸡一同倒入密封的容器中，小火慢熬1.5至2个小时，其间不要开盖。如果需要加其它食材，在这步中加入，我加了两朵松茸。还可以放入枸杞、蘑菇等食材，随个人喜好吧。
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最后一步
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鸡汤中加入适量的盐，再继续小火煮5分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-22
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