鲅鱼饼子
有鱼有蔬菜有主食,改变了鱼传统的吃法。鲅鱼的次少很适合老人和孩子食用,快来试试吧!
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步骤1/7
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将鱼洗净,把鱼和饼子切成大小相应的段。
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步骤2/7
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将辣椒切成滚刀块,香菜切成段,葱姜蒜切成片
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步骤3/7
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将鱼放入酱油,料酒,五香粉,盐。腌制20分钟
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步骤4/7
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将腌制好的鱼拍上干粉,然后把鱼和饼子下如八成热的油锅炸至金黄捞出控油。
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步骤5/7
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锅中放油,油微热加入白糖。把糖炒至棕红色加入葱姜蒜,加入豆瓣酱,酱油,五香粉炒香。最后加入200ml啤酒(也可用少量料酒代替),加入根据自己的口味放入盐。盐太少会影响鱼和饼子入味效果。
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步骤6/7
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把鱼放入汤汁中,中火炖20分钟。随后加入饼子,待饼子完全吸收汤汁后即可盛出,用最后的汤汁将辣椒炒熟。
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最后一步
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撒上香菜出锅啦!
当汤汁浓稠使要勤用铲子翻动以免糊锅,铲的时候要轻,不要把鱼和饼子铲碎。汤略咸些,使鱼和饼子进味更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-23
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