轻芝士蛋糕
这是一个无玉米淀粉的方子
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步骤1/14
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蛋黄和蛋白分开 蛋黄加入牛奶拌匀
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步骤2/14
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分次筛入低筋面粉 拌匀
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步骤3/14
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拌匀后稍有些干
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步骤4/14
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倒入融化的黄油 慢慢搅拌开
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步骤5/14
奶油奶酪软化后 打至顺滑无颗粒状 加入蛋黄糊里 拌匀
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步骤6/14
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蛋白加入柠檬汁打散 没有柠檬汁可以用盐替换
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步骤7/14
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加入一半的糖打发
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步骤8/14
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打至蛋白越来越细 稍有阻力 再加入剩下所有的糖
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步骤9/14
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打至湿性发泡 蛋白可以拉起 不会低落
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步骤10/14
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分次加入蛋白翻拌均匀
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步骤11/14
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模具不用抹油 将蛋糕糊倒入模具
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步骤12/14
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烤箱150度预热 准备一个大烤盘加入水 越没过模具的1/3 烤1小时左右
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步骤13/14
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烤好后 拿出来冷却5分钟 放入冰箱1小时 再享用
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最后一步
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切的时候刀热一下 切出来比较好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-23
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