霜糖山楂
看到外面有店再卖，老公觉得不错，但又觉得太脏，我向他炫耀，上豆果上查，一定知道怎么做的。回来果然找到一个MM上传的菜谱，就学了起来，没想到第一次就做成功了。今天是我第二次做，总结了一些经验了，写下来与朋友们一起分享哦
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步骤1/10
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将山楂洗净，（我用的果蔬洗洁净洗的）
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步骤2/10
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洗干净的山楂，要去掉小把儿，和山楂下面黑色的小洞。这个有小窍门，一把剪刀操作剪刀方便。
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步骤3/10
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锅里加冰糖50克清水50克（我大概买了半斤的山楂），加热使冰糖融化，过程中应不停搅拌
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步骤4/10
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搅拌是为了加速水的蒸发（气泡是大的，说明水在蒸发）
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步骤5/10
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慢慢搅拌，慢慢熬，直到水蒸发，锅内开始出现绵密的小泡泡
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步骤6/10
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这时加入1/2勺白醋，搅拌，让糖和醋快速混合。
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步骤7/10
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这一步很关键哦。糖和醋混合好后，把熬好的糖倒入另一口干净的凉的锅里，加入沥干的山楂，开始翻炒，注意要翻动，不停的翻，不要用力过猛，以免碰碎山楂皮，影响成品卖相
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步骤8/10
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不要心急哦，慢慢的就会发现变化啦，开始挂霜啦
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步骤9/10
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摇一摇锅，冷却均匀
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最后一步
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好啦，成品做好了，颗颗饱满，酸甜爽口。不要担心刚才的锅，刷起来很容易哦，加水烧开，糖化了，锅就干净了，怕浪费，可以再加入其他水果，熬个糖水喝也不错哦
按步骤做，不要着急，挂霜就是熬好的糖慢慢结晶的过程，耐心的慢慢翻炒就会看到变化的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-26
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