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蒜蓉菜心的做法

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蒜蓉菜心

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菜和财谐音，春节期间必有意头美的素菜，什么生菜啊，菜心啦。每餐总是变换着吃，蒜蓉菜心是粤菜里面最常见的素菜。寓意财源广进，恭喜发财，财源亨通。。。冬季的菜心特别清甜，鲜嫩。

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10分左右 | 切墩(初级)

菜心 1把

、

大蒜 3瓣

、

油适量

、

生抽 3汤匙

、

鸡粉少许

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备菜心一把。
步骤2/11 点击查看大图
去掉老叶。
步骤3/11 点击查看大图
泡洗干净、沥干水。
步骤4/11 点击查看大图
锅里加足量的清水烧开，放1汤匙盐，2汤匙油。把菜心放进锅里焯1分钟。
步骤5/11 点击查看大图
捞起沥干水、装盆。
步骤6/11 点击查看大图
大蒜去皮拍碎。
步骤7/11 点击查看大图
热锅、放适量油、爆香蒜蓉。
步骤8/11 点击查看大图
加适量酱油、鸡粉拌匀。
步骤9/11 点击查看大图
铲起淋在菜心上面即可。
步骤10/11 点击查看大图
也可以做成蘸料放在边上，吃时再蘸。
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各种菜心都可以用这种做法

小贴士

锅里的水加点盐和油煮开再焯菜心可以保持菜心的颜色翠绿，口感甜脆。蒜蓉里不要再加盐哦，生抽的量看菜心多少而添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-01

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