夏の五彩缤纷面

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这个面的起源是这样的。我在北京，我朋友小白的工作室借住，有天她工作回来极饿，我就做了一个简单的馄炖面给她吃，并且拍了下来，那碗混沌面充满了春天的感觉；第二天我又做了一个我很拿手的炒乌冬面，从乌冬面的颜色来看就是一幅秋天收获的感觉。小白就说，春和秋都做了，那就顺便把夏天和冬天一起凑齐吧，做完你再回去。所以，我之后两天就用色彩搭配的方法，做出了夏天的五彩缤纷面，和冬天感觉的雪花蝴蝶面。不过，我只有把夏天的这个拍了过程，其它的都没有过程图了。这个夏天面是凉的，并且透着清新的柠檬味的，视觉和味觉都达到夏天的感觉了。最后3个是其它三季，混沌面和炒乌冬面就不用教了吧。冬天的奶香蝴蝶面有点麻烦，改天写吧。

食材清单加入采购清单

意面 1人份

、

圣女果 10个

、

小黄番茄 10个

、

苦苣 1两

、

帕尔玛奶酪少许

、

黑胡椒粉少许

、

蒜 5颗

、

橄榄油 50ml

、

盐少量

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先捏，清水清洗一下小番茄，把红黄两种小番茄切开，手起刀落，两刀四瓣。放一边洗干净等着。
步骤2/10 点击查看大图
大蒜去皮切碎，尽量碎。其实凉拌的东西大多数我都喜欢用蒜。
步骤3/10 点击查看大图
好了，把刚刚在一边等的不耐烦的小番茄兄弟们拿过来，放入一个碗里，把蒜也放进去。然后倒入约50ml橄榄油，少许的黑胡椒粉，一丁点的盐，半个柠檬汁。把它们拌匀腌着，大概4个小时这样吧。（大师说是4个小时，我也木有办法）
步骤4/10 点击查看大图
好吧，4个小时候的时间足够你把这么一点点苦苣给洗干净了吧。洗干净后扯开，等下要拌的。（如果时间还多，你可以顺便打扫下厨房的卫生，准备下相机，铺个桌布，准备下给食物个写真什么的）
步骤5/10 点击查看大图
差不多时间的时候，把意面按照说明的煮起来。记得煮的时候锅里放盐。煮好之后过冷水。
步骤6/10 点击查看大图
4个小时到了，把刚刚腌好的小番茄，还有苦苣，还有意面拌在一起。
步骤7/10 点击查看大图
然后装盘，在上面再撒上一点帕尔玛奶酪碎和一点黑胡椒粉。OK，大功告成～！
步骤8/10 点击查看大图
春の混沌面
步骤9/10 点击查看大图
秋の炒乌冬面
最后一步点击查看大图
冬の雪花蝴蝶面

小贴士

理论上来说是要腌制4个小时，但你少点时间也没事的，味道欠一点而已。帕尔玛奶酪是超市里面硬的那种，本身有盐味，所以盐要少放。要突出夏天，就一定要加柠檬汁，尤其是青柠。关于苦苣，我之前没见过这种菜，只是这次见到觉得做配菜超级好看，就用了，如果当地没有苦苣，那可以用罗勒啊，或者其它一些绿色感觉的东西，罗勒是最好的，原谱里面的搭配。再不如意就整大葱韭菜吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-02

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