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萝卜牛肉蒸饺的做法

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萝卜牛肉蒸饺

浏览 36.2万 · 收藏 4468 · 学做 16

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二月二龙抬头，你吃饺子了吗？烫面牛肉蒸饺，QQ的口感，浓浓的汤汁。参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉馅 300克

、

青萝卜一根，约300克

、

葱适量

、

姜 3片

、

面粉 500克

、

盐 3克

、

鸡精 1勺

、

白胡椒 3克

、

花椒大料水 50克

、

香油 1勺

、

色拉油 50克

、

开水 100克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用稍微凉3分钟的沸水和面，加一小勺盐。这样面很筋道。不能用滚开水，不然会把面烫熟，就影响口感了。
步骤2/6 点击查看大图
萝卜搽丝，再剁碎。加少许盐腌10分钟，攥干水份备用。萝卜水用来和陷。
步骤3/6 点击查看大图
少许盐，鸡精，生抽，白胡椒放入牛肉陷中。顺时针分次搅入花椒水，萝卜汁。
步骤4/6 点击查看大图
慢慢分次搅入萝卜馅。陷里面有很多汤汁，蒸熟后有灌汤的感觉。
步骤5/6 点击查看大图
面和好后，揉光滑，醒半小时左右就可以用了。醒面的时间刚好和陷。包的时候不要放太多陷，因为陷里汤汁太多，陷多了不好包
最后一步点击查看大图
冷水上锅，水开后蒸18分钟。香喷喷的饺子咬开口，一股浓香的牛肉萝卜汤就流入口中，味道超赞！超级适合伊斯兰教朋友噢:)

小贴士

萝卜馅爱出水，但是恰好是蒸饺的第一口鲜汤。肉馅内加入萝卜后再放一勺香油，锁住汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-03

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