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喜庆年菜—黑椒红酒爆醉虾

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我们中国人过年喜欢用红色，比如对联，鞭炮，红包等等都是红色的，这不单是因为红色比较喜庆，吉利，而且还有一个小典故呢，因为传说中有一种叫年的怪物，下来吃人,把人们整得人心惶惶，结果被玉帝捉到了天上的监狱里，从此年就非常痛恨人类，后来玉帝看他可怜就充许他每年除夕的晚上下凡到人间找吃的。人类找出了对付年的办法，年害怕红色，害怕爆炸声，因为红色是个吉利的色彩，所以以后每年这个时侯，人们都要做点好吃的，还把对联，窗花，灯笼，福字，都做成红色的。 今天这道黑椒红酒爆醉虾成品也是红红火火的，为我们新年的餐桌上增加了些喜庆的气氛。这道菜的做法是偏西式的，用了橄榄油和黄油混合把虾爆的皮脆脆的，可以连皮一起咬下去，外脆里嫩非常的鲜美可口，而且虾皮还有补钙的作用。
食材清单 加入采购清单
虾 500克
、
橄榄油 适量
、
黄油 适量
、
盐 适量
、
大蒜 1头
、
胡椒粉 适量
、
白酒 适量
、
红酒 适量
、
柠檬汁 适量
烹饪步骤
小贴士

1.虾烹饪前要去掉肠线，可以用牙签在虾身第二节处插下去把肠线带出，再轻轻的拉出即可。 2.黄油的熔点比较低，所以不要用高温直接熔化，以免影响成品口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-09

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