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喜庆年菜—黑椒红酒爆醉虾(5/10)
鲜活的虾先冲洗干净倒入适量白酒让其呈晕睡状态。
把虾去肠线，剪去虾须和虾剑，加入适量盐。
撒入适量胡椒粉。
倒入适量柠檬汁充分拌匀腌制10分钟。
腌虾时把大蒜剁成蓉。
热锅放入适量橄榄油烧热后关火。
把黄油加入锅中，用油温把黄油熔化。
起火再次把油烧热，把虾控掉水份下锅大火爆炒。
虾身变红时加入蒜蓉。
最后爆炒至虾皮变脆，虾身卷曲时淋入红酒接着大火爆炒半分钟即可。