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糖醋银丝芥菜的做法

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糖醋银丝芥菜

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年菜里的老味道——银丝芥菜，这是一道既简单又载满回忆的年菜~记得小时候过年上海人的家家户户都要准备好多冷盘。要有白斩鸡、熏鱼、糯米糖藕、凉拌海蜇头、四喜烤麸、油爆虾、红枣莲心和糖醋银丝芥菜。糖醋银丝芥菜是一道酸酸甜甜的开胃菜，也是解腻菜，所以是一道很受欢迎的年菜~也只有在过年时在菜场能看到它的身影~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

银丝芥菜 500克

、

香菇 4只

、

黑木耳一小把

、

金针菜一小把

、

冬笋

、

生抽老抽糖盐香油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分。
步骤2/12 点击查看大图
香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。
步骤3/12 点击查看大图
冬笋去壳去根烫熟。
步骤4/12 点击查看大图
沥干水分切丝。
步骤5/12 点击查看大图
锅中放少许油，先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。
步骤6/12 点击查看大图
然后下冬笋丝一起煸透。
步骤7/12 点击查看大图
放银丝芥菜煸炒，至菜软变色后，
步骤8/12 点击查看大图
加盐、老抽、生抽、糖、香醋，盖上盖，转小火煮约30分种左右，
步骤9/12 点击查看大图
等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可
步骤10/12 点击查看大图
微凉后装入密封容器，
步骤11/12 点击查看大图
封制放冰箱。
最后一步点击查看大图
食用时装盘即可，

小贴士

据说银丝芥菜通常买回来不要立即煮，最好放一两天后，再煮效果会更好~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-12

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