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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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我是个特别喜欢麻辣的孩纸同时特别爱臭美，所以豆制品是我家厨房出现频率比较高的类别。最爱的当之无愧是麻婆豆腐。

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嫩豆腐 300g

、

葱少量

、

花椒粉

、

五花肉

、

红辣椒面

、

食用油

、

酱油

、

盐

、

白砂糖

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅里烧水的同时，洗干净豆腐，切1cm立方的小块。水开后放入豆腐同时加少量盐，切记不可翻搅，豆腐真心经不起。煮两分钟捞起控水备用。
步骤2/4 点击查看大图
葱绿洗干净，切葱花备用。
步骤3/4 点击查看大图
炒锅烧热加食用油烧至微微冒烟，五花肉末入锅迅速加少量郫县豆瓣同时加入盐、白糖、干辣椒面、酱油调配的汁入锅炒出香味，加适量白开水烧至翻滚后，控干水分的豆腐入锅。改中小火慢慢烧，此时注意粘锅，还是不能翻搅。
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3-5分钟后，锅内的汁收的差不多了，准备出锅。出锅后，撒上葱花和花椒面。就可以开吃啦……

小贴士

平时我很少用复杂调料品，基本是油、盐、酱、醋、糖这几样。特别味精在我的菜里边基本不会出现。我认为合成调味品多多少少不益于身体健康，所以啦……各位你们懂的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-14

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