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凤尾虾托的做法

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凤尾虾托

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30-60分钟 | 配菜(中级)

大虾 500克

、

面包片 12片

、

鸡蛋 2个

、

精盐 3克

、

番茄酱 1大勺

、

白糖 15克

、

白醋 5克

、

洋葱末蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲜虾500克剥皮，从背部破开成片，轻轻拍平，用精盐胡椒粉腌入味。
步骤2/6 点击查看大图
面包片去边，切成梯形片。
步骤3/6 点击查看大图
蛋黄蛋清分置两碗内，加入干淀粉打成蛋黄糊蛋清糊，在面包片上先抹上蛋黄糊，将腌好的虾平铺在面包片上，在将蛋清糊抹在虾上面，覆盖虾肉。
步骤4/6 点击查看大图
，虾尾露在外，形是凤尾，点缀香菜叶。
步骤5/6 点击查看大图
油锅做火上，烧至四成热时，下入虾托温油炸，只炸面包片，用手勺将油浇在虾托上，炸至面包片金黄色既成。
最后一步点击查看大图
炸好的虾托码在盘内，中间摆上用番茄沙司洋葱末白糖白醋炒成的汁蘸食。

小贴士

虾头虾皮煮汤，可以炖豆腐白菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-14

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