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凤尾虾托(6/6)
鲜虾500克剥皮， 从背部破开成片，轻轻拍平，用精盐 胡椒粉腌入味。
面包片去边，切成 梯形片。
蛋黄 蛋清分置两碗内，加入干淀粉打成蛋黄糊 蛋清糊，在面包片上先抹上蛋黄糊，将腌好的虾平铺在面包片上，在将蛋清糊抹在虾上面，覆盖虾肉。
，虾尾露在外，形是凤尾，点缀香菜叶。
油锅做火上，烧至四成热时，下入虾托温油炸，只炸面包片，用手勺将油浇在虾托上，炸至面包片金黄色既成。
炸好的 虾 托码在盘内，中间摆上用番茄沙司 洋葱末 白糖 白醋炒成的汁 蘸食。