春雪悅己·番茄心·缤纷晚餐
又是一个人在家,本来琢磨着做个蛋包饭,可家里没有胡萝卜了,就做个一荤一素搭配白米饭了。造型还不错,酸甜香辣也都有,乍暖还寒春雪夜,用来取悦自己是再好不过了O(∩_∩)O~
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步骤1/4
煮饭,准备食材。将番茄、青椒洗干净。打两枚鸡蛋,搅拌均匀,期间加入少许清水、极少的盐、几滴料酒。留半个番茄备用,其余都切碎。
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步骤2/4
架锅,开火,中火,预热后倒香油(老家自榨香油,香味很浓,颜色是纯正透亮近黑色的黄),将香油烧至泛泡泡,用锅铲略微搅拌5秒,让香味充分发散出来,倒入调好的鸡蛋液,等鸡蛋液炒成块(还残余一些蛋液没完全凝结,是最好,不要炒得太老)用锅铲划碎,盛出。再倒入切碎的番茄,加一点清水,待到煮软,再倒入炒好的鸡蛋,加食盐、一点料酒,调小火,继续煮1-2分钟,收汤汁。盛出之前滴几滴香麻油,可提味,增香。
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步骤3/4
将火腿肠切成片,青椒切碎,青椒切碎后,滴两滴白醋,可以保证青椒的清脆爽口的口感和青翠的色泽。开火,调中火,倒入火腿肠,微微炸一会儿,再倒入青椒,加盐,一点点白胡椒粉,香麻油,出锅
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最后一步
在圆盘里摆米饭,为避免米饭太松散,影响美观,可用饭勺适当压紧实。再倒入番茄炒鸡蛋,用青椒炒火腿肠摆边,预留的西红柿切成两半摆个心形做装饰。这样就完成了!
搅拌鸡蛋液的时候,加一点点食盐,再加一点点料酒和少许清水,可以去除蛋腥味儿,增加鸡蛋软嫩口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-18
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