壮家糯米豆腐酿
广西菜
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步骤1/10
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糯米淘洗一遍,浸泡四小时。
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步骤2/10
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泡好的糯米沥去部分水,留刚好没过米的水量,用料理机打碎(不用打得很碎)。
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步骤3/10
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打好的糯米倒入碗中。
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步骤4/10
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猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理,瘦肉剁碎,肥肉切小粒。
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步骤5/10
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花生微波炉中高火叮五分钟,或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。
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步骤6/10
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花生米用料理机打碎,同样是不必打太碎。
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步骤7/10
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猪肉倒进糯米中,加入食盐,生抽,米酒,姜末,花生碎末。
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步骤8/10
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把馅料混合,搅拌均匀。
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步骤9/10
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油豆腐开口,用手指把里头掏空。
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最后一步
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把馅料釀入油豆腐中。煮饭的时候电饭锅里放上蒸格,一同蒸熟就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-19
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