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芒果班戟的做法

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芒果班戟

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牛奶 250g

、

蛋黄 4个

、

芒果 3个

、

低粉 75克

、

黄油 15克

、

白砂糖少许

、

奶油适量

烹饪步骤

步骤1/6
蛋黄加白糖搅匀，加入牛奶搅匀，筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动把面糊过筛，记得一定要过筛哈，这样才能得到细腻的口感。加入溶化的黄油拌匀。
步骤2/6
使用平底锅，小火加热，若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了，一面煎好后，快速用铲子掀起一角，搭在两根筷子上，一下就翻过去了，两面煎好后再用此法搭在筷子上，很轻松的就能拎到盘里。
步骤3/6
每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜，以防粘连，全部饼摊好后，用保鲜膜盖上以防饼皮变干。
步骤4/6 点击查看大图
开始做馅了，先把奶油打发成硬性发泡，芒果去皮核切条状备用
步骤5/6
取一张饼皮铺案板上，中间铺一层打发奶油，然后在奶油中间上一条芒果肉再铺一层奶油，把芒果肉包住，成长条状最后以叠包裹的方式，把馅包起就就成了。做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃更佳。
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至于剩下的芒果想怎么吃都行

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-24

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