渐变蛋糕
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步骤1/18
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准备好所有材料。第一步：蛋黄蛋清分离。把低粉、玉米淀粉、草莓粉混合过带3次。
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步骤2/18
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第二步：打发蛋清，加几滴柠檬汁打至粗泡，然后加入24克细砂糖继续搅打。直至出现短小直立尖角及硬发性即可。
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步骤3/18
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第三步：把水+12克糖、油、盐、香草精放入蛋黄中。
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步骤4/18
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第四步：开打蛋器低俗搅打均匀即可。
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步骤5/18
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第五步：低粉，玉米淀粉、草莓粉，过筛筛入蛋黄糊中。
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步骤6/18
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第六步：用没开的打蛋器搅拌融合，以防待会儿粉类飞撒。
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步骤7/18
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差不多后开打蛋器低俗使面糊搅拌均匀即可。
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步骤8/18
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第七步：加入1/3的蛋白，从底向上翻炒试搅拌均匀。
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步骤9/18
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第八步：把搅拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌均匀。
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步骤10/18
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打开烤箱预热150度。搅拌好的蛋糊可分成几份，添加色素调制出深浅颜色。
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步骤11/18
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最后要一份一份的烤。烤约8～10 分钟。（根据个人烤箱和面糊厚度而定。）牙签插入烤熟就行了。放凉的时候可打发淡奶油。
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步骤12/18
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先用白色一层一层添加夹层。然后涂抹表面。
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步骤13/18
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最后淡奶油分几份调制颜色。放入裱花带在蛋糕上挤花型即可。
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步骤14/18
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一层层颜色的慢慢挤就好了。
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步骤15/18
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切开就很美拉。
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步骤16/18
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步骤17/18
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美观好吃
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最后一步
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蛋糕体详细步骤可参考我上一篇超简单戚风。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-25
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