是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

朝鲜冷面的做法

点击查看大图

朝鲜冷面

浏览 9187 · 收藏 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

冷面适量

、

牛腱子 1.5斤

、

泡菜适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒 5-7粒

、

香叶 1片

、

桂皮 1小块

、

陈皮 1小块

、

红酒 2勺

、

鸡精半小勺

、

盐 1小勺

、

韩式辣酱适量

、

苹果、梨各一两片

、

白醋少许

、

熟鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛腱子用冷水泡出血汤，大约需要一两个小时。然后焯出血沫子，用热水洗干净备用。
步骤2/4 点击查看大图
砂锅一次放够水，开锅后放入牛肉。放葱姜蒜，红酒，桂皮，陈皮，香叶，花椒。大火炖十分钟，中火炖二十分钟。关小火慢炖约两三个小时放少许鸡精和盐，关火。牛腱子已经非常软烂了，晾凉备用。如果不做冷面，老年人和孩子直接吃也没问题，非常软和。年轻人喜欢有嚼劲的，可以少炖一会儿。肉汤不要倒，一会儿做冷面还要用，剩下的可以当高汤做菜。直接喝也是极好的！
步骤3/4 点击查看大图
冷面需要冷冻保存，需提前室温放置一段时间，然后在冷水中放一小勺食用油浸泡，把有粘连的地方分开。然后用开水煮几分钟(水中也放一点食用油，省得粘)，尝尝没有硬心就可以了，捞出放在冷水中。现在这个天气全冷水肠胃有点吃不消，我用的温水。
最后一步点击查看大图
鸡蛋煮熟，黄瓜胡萝卜切丝，刚才煮好的牛肉清汤，牛肉，朝鲜辣酱(还可以根据个人喜好添加朝鲜泡菜，苹果，梨等各种食材，)用白醋，鸡精，盐调味儿，即可。(昨天因为要着急看国安的球儿，所以做的比较粗糙，好多东西都没放，好在味道还是不错滴)

小贴士

冷面淘宝上有现成的，但是调料味道一般。自己炖牛肉干净味道好，汤也不浪费。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-26

换个做法

朝鲜冷面的其他做法

朝鲜冷面的相关分类

元宵节元宵炸汤圆汤圆棒棒糖腊肠更多

朝鲜冷面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许