烧白
女儿爱吃芽菜下饭,每次都在外面吃,外面的我担心卫生问题,所以这次自己做了起来
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步骤1/8
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选择带皮的五花肉,锅中放入清水,拍入姜,把准备好的肉一起放入锅中煮,煮到五六成熟就捞出锅中
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步骤2/8
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把芽菜切碎,也可以买现成的。我的是自己做的放,所以要切碎
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步骤3/8
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肉出锅后要趁热把老抽刷在肉皮上,然后晾干,一定要干哦
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步骤4/8
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锅中放入适量的油,油热后把肉放到锅中,皮贴锅,只炸皮,直到炸成棕红色,皮微微起泡,出锅
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步骤5/8
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把炸好的肉切成块,放入碗中,加上生抽,鸡精拌匀。
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步骤6/8
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拌匀后的肉装盘,如图
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步骤7/8
把锅加热,然后把芽菜倒入锅中,把水炒干,可以加点花椒,五香粉还有姜末,如果大人吃可以放点味精,我这张照片忘了照
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最后一步
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把炒好的芽菜倒在装好的肉上面,然后上锅蒸两小时
下油锅的时候一定要把肉晾干,不然下锅会爆油哦!另外我感觉都用老抽更上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-27
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