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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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6寸海绵蛋糕一个

、

芒果 2个

、

牛奶 40ml

、

砂糖 45克

、

淡奶油 150ml

、

鱼胶粉 9克

、

QQ糖 46克

、

矿泉水 46克

、

猕猴桃 1个

、

蓝莓 15个

烹饪步骤

步骤1/8
先烤好6寸海绵蛋糕，配方网上很多就不列了，切1cm两片，边上修小一圈待用。
步骤2/8
配慕斯液: 芒果去皮切丁，留下一点装饰，其他都倒到料理机和40ml牛奶一同打成芒果泥。
步骤3/8
鱼胶粉9克加冷水隔40度热水融化放凉备用。
步骤4/8
淡奶油150ml加45克砂糖打发7分发，就是打到流动缓慢就可。
步骤5/8
2大部分（留点做镜面）+3+4混合均匀，放冰箱冷藏备用。
步骤6/8
取6寸活底模，先放入一片切好的海绵蛋糕，倒入一半5中混合的慕斯液，再放入一片海绵蛋糕，全部倒入慕斯液，用抹刀抹平，放冰箱冷藏3小时以上。
步骤7/8
QQ糖加矿泉水微波加热1分钟，融化放凉，倒入从冰箱取出的慕斯蛋糕，整平，放冰箱冷藏3小时。
最后一步
猕猴桃切丁，和芒果丁、蓝莓放在冷藏好的慕斯蛋糕上做装饰，最后脱模就OK了，脱模用热毛巾或电吹风即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-01

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