微波炉做简易卡仕达(奶黄)酱
喜欢卡仕达酱的奶香味道，又实在不喜欢洗熬酱的锅，每次不愿意做这酱一定是因为不想洗锅。今天做面包的时候忽然想用卡仕达酱做个装饰，于是就尝试了微波炉的做法，虽然简易一样成功。只需要两个微波炉用碗，一个手动打蛋器，也不用纠结洗锅。
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步骤1/5
打蛋黄加入5g糖，用手动打蛋器打到略微发白，糖融化
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步骤2/5
牛奶加入剩下的糖微波炉中火加热两分钟，时间可以根据自己的微波炉条件，热好的牛奶是滚烫并且糖融化了。
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步骤3/5
将热牛奶倒入蛋黄碗里，一点点倒用打蛋器边倒边搅拌。
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步骤4/5
向混合液体中加入过筛的淀粉，搅拌均匀。将得到的液体也过筛，这样做出的酱更柔滑
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最后一步
把过筛的蛋黄液放入微波炉，用低火或解冻档加热，我用的解冻档，因为我家微波炉的低火温度比解冻要低，大姐要根据自家微波炉温度去条件，原则就是用低温加热。每次一分钟，然后拿出来看凝固情况，我是解冻两分钟，低火一分钟，然后就好啦。
如果想偷懒的更彻底其实可以用一个全蛋液，口感更像布丁但是也不赖。因为我是面包装饰用所以没完全让酱成凝固状，底层还有些液体，如果是直接食用可以酌情再加热半分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-02
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