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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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配菜(中级)

小龙虾

、

郫县豆瓣

、

葱

、

姜

、

蒜

、

麻椒

、

盐

、

鸡精

、

冰糖

、

啤酒

、

香料

烹饪步骤

步骤1/2
至关重要，一定把虾处理干净。准备一盆清水、到点油和盐、泡个把小时，然后拿小牙刷把虾背和虾腹充分洗刷干净，虾尾巴有三个瓣儿、把中间的抽掉虾线就出来了，用剪刀把虾背打开，然后剪掉虾头前三分之一处（虾包），到此就处理干净了！
最后一步
放油，多一点，七成热时放入麻椒和红辣椒蒜瓣姜片煸香，放入郫县豆瓣炒香后倒入龙虾翻炒，倒入啤酒、放入香料，烧开后放入冰糖，放盐和鸡精调味，小火炖20分钟左右，大火收下汁（稍微收下即可）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-04

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