卤凤爪
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步骤1/6
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清洗凤爪,(这一步忘了拍,这是第二遍洗)
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步骤2/6
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把爪爪的指甲逐一剪掉
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步骤3/6
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洗净,焯水。
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步骤4/6
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各种调料备齐,小件的放调料盒,大件的直接放锅里。
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步骤5/6
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水开放凤爪,高压锅盖盖加阀,上气后压20分钟关火
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最后一步
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气消后就可开吃喽!放凉更好吃。卤汤凉凉去浮油,下次可再用,这便是传说中的'老汤'
1、卤的原料除了凤爪也可以是翅尖、牛肉、猪排、大骨、猪手、猪心、猪舌等…… 2、加料酒或黃酒,千万不要用白酒。根据个人喜好,咸辣随意,建议不要太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-04
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