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倒炝锅酸菜羊肉面的做法

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倒炝锅酸菜羊肉面

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刘二酸菜一袋

、

羊腿肉或者羊肉片半斤

、

面条一斤

、

葱姜蒜适量

、

大料两角

、

酱油适量

、

料酒一勺

、

耗油一勺

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
味道很正宗。推荐这个牌子。
步骤2/9 点击查看大图
我这是吃涮肉剩的羊肉片，化开了用料酒，酱油，耗油，醋，鸡精，十三香抓匀腌着，然后开始做其他准备工作。也可以用羊腿肉切片腌制，比较有嚼头。
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜大料，洗净切好备用。
步骤4/9 点击查看大图
酸菜冲洗干净，怕酸的稍微泡一会，多投几次水。切丝，备用。一袋酸菜是四分之一棵白菜，差不多是两三个人的量。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅热油。煸葱油（具体方法参照我发的其他菜谱），用葱油炒酸菜。酸菜喜油，多炒一会儿至酸菜变色微黄。
步骤6/9 点击查看大图
放高汤或清水炖煮。我正好有点泡发的木耳，也一起放了进去。没有不放也可以。
步骤7/9 点击查看大图
炖酸菜的同时烧水准备煮面。
步骤8/9 点击查看大图
酸菜炖的差不多了把腌好的羊肉放进去，打散。要是用的羊腿肉稍微多煮一会儿，羊肉片变色后在煮几分钟即可。放盐调味，小火一直加着热，羊肉卤不要吃凉的。
最后一步点击查看大图
煮好面，浇卤，再根据自己喜好来点辣椒酱什么的。

小贴士

超简单，动作快点半小时吃上饭。喜欢东北酸菜的朋友可以试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-10

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