茶树菇冷吃兔~

浏览 1.1万 · 收藏 79

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

首先，看到那么多随意表打我，你和我口味又不一样，想麻想辣个人增减就是，不能鼓捣喊你整我这个口味嘛，再说我炒菜也没得精力称哪个用了好多嘛，新手看图片有好多照着去，如果你实在十指不沾阳春水有啥不懂还可以私信嘛。冷吃兔是自贡的名菜，自贡人对兔子和辣椒有一种狂热的喜爱，

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

兔子半只

、

茶树菇半斤以内

、

干海椒随意

、

花椒随意

、

老姜一坨

、

八角桂皮香叶大料意思一哈

、

大葱葱白一大根

、

料酒点到为止

、

芝麻随意

、

蒜片随意

、

盐巴看着办

、

老抽意思一哈可以了

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
兔儿宰小坨，更入味你懂得起嘛。老姜切片，葱切段，干辣椒切段，我后来加了半碗多。蒜切片切厚点，或者切块，茶树菇切段。大料和花椒。准备好嘛，
步骤2/8 点击查看大图
兔儿肉加葱段，姜片，花椒，大料，倒入料酒腌一哈去腥，分分钟都可以。料酒不用太多。记得加盐巴哈，一次到位，后面加不进了，不入味，我肯定不得给你说这是血泪总结出来的噻。不晓得好多的就不要太多了，吃淡点比较健康，后面还会加酱油的
步骤3/8 点击查看大图
起油锅，油多点最好，我把油烧开了晾了一下下的肉，瘦肉怕粘锅，不晓得科学不，新手可以跟我学习。注意油遇水小心烫到了哈。
步骤4/8 点击查看大图
立马扔进茶树菇，可以用干的，干香干香的，我喜欢肉肉的赶脚，就买新鲜的了。菇子啊，无法控制的稀饭啊，各种菇子都爱啊啊啊啊
步骤5/8 点击查看大图
肉开始泛白了，继续炒嘛，倒掉老抽哈，上色，我还加了点生抽，入味，不喜欢老抽的味道，个人怪得很，表学不好的地方
步骤6/8 点击查看大图
加了老抽之后加蒜片，继续鼓劲炒，把水炒干。然后加干辣椒，转中火，把辣椒的味道慢慢炒出来，不然两哈辣椒都糊了味道还没出来，我肯定不得给你说我干过噻，说了还像大厨咩。水干了翻炒快点，容易粘锅。中火肉不容易老，兔肉本就是鲜嫩。喜欢有嚼劲的多炒一会儿
步骤7/8 点击查看大图
出锅前撒芝麻，鸡精，少少的白糖提味，不能多，不能有甜味。看哇，硬是太香了，自己稳不住都拍花了，表把口水滴进锅里哈，滴进去了要保证没人看到哈
最后一步点击查看大图
最后嘛装盘，啤酒摆起嘛，这个已经动过了，晚上手机不行拍不出效果，朋友说看着还行我才来发的。哎，我果断应该学习一下照相技术了，人家的菜谱好漂漂哦~