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【鱿鱼焖排骨】--海鲜与肉类的邂逅

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君梦深蓝

近年来在饮食健康方面流行这样一句话，“吃四条腿的还不如吃二条腿；吃二条腿的还不如吃一条腿；吃一条腿的还不如吃没有腿的”。这里的四条腿指的是（猪、牛、羊等）；两条腿指的是（鸡、鹅等）；一条腿指的是（菌类等）；没有腿指的是（水里各种鱼类、海鲜等）。不知道这句话有没有道理，但个人认为，五谷杂粮、青菜水果、肉类海鲜等，最好都能够兼吃并蓄，以质取胜，让营养更全面。 鱿鱼焖排骨就是一道比较典型的海鲜与肉类相结合的菜，猪排骨味道香浓，口感比较嫩，不油腻；鱿鱼味道鲜美，富含多种人体所需健康元素，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。所以鱿鱼与排骨一起焖制，二者相互吸引、相互融合，排骨吸收了鱿鱼的鲜味，让排骨吃起来有大海的鲜美味道；鱿鱼吸收了排骨的肉脂，让鱿鱼吃起来更软嫩、润滑，而且一道菜里有肉有海鲜，可谓是营养全面，一举两得。
食材清单 加入采购清单
排骨 500克
、
鱿鱼 2条
、
葱 如:1勺
、
姜
、
蒜
、
花椒
、
大料
、
盐
、
生抽
、
老抽
、
料酒
、
冰糖
、
陈醋
烹饪步骤
小贴士

1、鱿鱼最好改成鱿鱼花，这样鱿鱼更容易吸收挂住味道； 2、焖制时先将排骨焖制8成熟后，再将鱿鱼花入锅焖制，如果鱿鱼焖制时间过长就会容易焖化了。

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发布于 2014-03-14

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