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虾仁煮干丝的做法

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虾仁煮干丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐干 300g

、

火腿 20g

、

干香茹 20g

、

干木耳 10g

、

虾仁 300g

、

盐 10g

、

糖 10g

、

生姜 10g

、

料酒 15ml

、

胡椒粉少许

、

香油适量

、

鸡汤 700g

、

水淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐干切成丝
步骤2/9 点击查看大图
火腿切成丝
步骤3/9 点击查看大图
生姜切成丝，干木耳、干香茹泡发后也切成丝。
步骤4/9 点击查看大图
虾仁用料酒、盐、糖、水淀粉、拌勻上浆。
步骤5/9 点击查看大图
将切好的豆腐干丝放入盆内，用开水泡，水凉后滗出水，把豆腐干丝挤干水分，再换新开水泡上，直至将豆腥味泡出为止。
步骤6/9 点击查看大图
将锅置火上，放入鸡汤、火腿丝、木耳丝、香茹丝、姜丝和豆腐干丝，用旺火烧开煮15一20分钟，待汤汁渐浓干丝熟透时加入盐、糖、鸡精。再煮5分钟。加入少许胡椒粉和香油。
步骤7/9 点击查看大图
将煮好的干丝盛入容器内，把汁留在锅中。
步骤8/9 点击查看大图
把锅中的汤汁烧沸放入浆好的虾仁，等虾仁熟后关火。
最后一步点击查看大图
将锅中汤汁和虾仁倒入干丝中即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-23

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