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春笋红烧肉的做法

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春笋红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

春笋 250g

、

大料 1个

、

大葱 3段

、

姜 2片

、

白糖适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净切块。
步骤2/9 点击查看大图
春笋泡水，祛土味儿。
步骤3/9 点击查看大图
肉绰水，凉水下锅。五分熟捞出，控干水份。
步骤4/9 点击查看大图
肉入锅，不放油，干煸出油。
步骤5/9 点击查看大图
葱姜大料入锅，煸香，放肉，煸炒。
步骤6/9 点击查看大图
放糖，水末过肉即可，酱油，老抽上色。开锅后转中火，炖三十分钟。我个人喜欢肉有较劲的，喜欢软烂的，多炖十分钟。入高压锅十五分钟即可。
步骤7/9 点击查看大图
笋切滚刀块儿。
步骤8/9 点击查看大图
入锅，翻炒，再加一次水，末过笋和肉即可，此时放盐，适量即可，大火开锅转小火，炖十分钟。
最后一步点击查看大图
十分钟后大火收汁，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-24

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