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包火腿羊角面包的做法

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包火腿羊角面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉

、

温水

、

酵母

、

盐 3g内

、

火腿肠

、

葱花碎

、

黄油

、

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
温水加酵母调匀。拌入高筋面粉。用量按照你吃的分量来定就可以了。就跟平时和面一样。揉至面团表面光滑。
步骤2/6 点击查看大图
加入软化好的黄油继续揉面团。这一步比较费心费力。因为要揉至面团拉扯的时候形成薄膜切不容易破洞，我揉的有些过头了因为喜欢嚼劲。大家可疑不用揉成这样。但是也要起码揉二十分钟。哈哈。很多人不做面包就是因为揉面麻烦。其实这是一种乐趣。很有成就感！！
步骤3/6 点击查看大图
揉好面团盖上保鲜膜。25度左右温度发酵一小时使体积膨大2倍。标准以手指戳洞以后洞不会反弹为止。
步骤4/6 点击查看大图
发酵好的面团揉成小团静至15分钟。这是二次发酵。然后杆成锥形放入火腿卷起来。为了增加口感。需要进行第三次发酵。此时需要放入烤箱。温度挑到35度在烤箱下层放入一碗温水。使面包在温度35度湿度80度的环境继续发酵40分钟。这一步不要嫌麻烦哦。口感会特别松软呢！
步骤5/6 点击查看大图
四十分钟三次发酵后面包体积会再膨大一倍多。这时候刷上全蛋液撒上葱花。可以以不撒葱花。都是个人口味。放入预热189度的烤箱中层。烤制12分钟到表面焦黄即可。
最后一步点击查看大图
烤出来的成品特别有食欲哇。哈哈。制作这个时间较长主要花在发酵和揉面上。掌握好时间哦。陪着花生酱或者炼乳吃。再喝杯红茶。一下午的悠闲时光就这么幸福度过啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-25

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