花卷
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烹饪步骤
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步骤1/4
温牛奶加入酵母搅拌溶化, 静置5分钟后加入面粉中, 和面至不粘手的光滑面团. 放置于暖处发酵至2倍大， 发好的面团再揉10分钟, 把空气揉出来。
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步骤2/4
碗里放葱、盐加适量油搅拌成葱油。
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步骤3/4
面团擀成长方形, 均匀的涂上葱油, 卷起切段, 用筷子在中间压下, 整形。
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最后一步
放入蒸锅里进行2次发酵，蒸20分钟, 关火后, 不打开锅盖虚蒸5分钟, 这步能让馒头不回缩。实际上我觉得我这次发酵的不是很好，做出来的花卷扁扁的。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-28
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