是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

据说这叫海洋之心的做法

点击查看大图

据说这叫海洋之心

浏览 9525 · 收藏 40 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢这片蓝，因为有特别美的回忆，本来想用白巧克力做装饰，但是失败了，巧克力不硬，脱不下模，求解

食材清单加入采购清单

低粉（蛋糕体） 75g

、

全蛋 3个

、

牛奶，色拉油各30g

、

砂糖 40g

、

蓝橙酒（果冻层） 100ml

、

雪碧 200ml

、

吉利丁 2片

、

淡奶油（慕斯层） 200g

、

酸奶 300g

、

糖 20g

、

吉利丁片 3片

、

椰子片，芒果，琥珀核桃仁适量

烹饪步骤

步骤1/5
制作海绵蛋糕底，将三个全蛋加入砂糖，将打蛋盆放入热水盆，水温不要太热，一直高速打，打到拿出蛋抽，滴下的蛋液不消失，有清晰的纹路，加入筛好的低粉，切拌均匀，放入油，切拌均匀，放入牛奶切拌均匀。倒入八寸模具，160度四十分钟
步骤2/5 点击查看大图
2制作果冻层，吉利丁片泡冷水，将雪碧稍稍加热，将泡软的吉利丁融化，融化好放凉，将蓝橙酒倒入，放进冰箱冷藏
步骤3/5
3.制作慕斯层，取三分之一酸奶加入提前泡软的吉利丁稍加热，使吉利丁片融化，晾凉，放入全部酸奶，将淡奶油搅打成奶昔状，有明显的奶油纹路，把酸奶液和淡奶油切拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
模具里层用锡纸包好，将烤好的海绵蛋糕中间剖开，一片放进模具，倒入一半的慕斯液，再将另一片蛋糕压在慕斯液上，倒入剩下的全部慕斯液，放入冰箱，冷藏过夜。
最后一步点击查看大图
第二天将所有半成品拿出，将果冻用刀划口，弄成不规则块状，铺到蛋糕上，就可以继续装饰了，防止果冻滑落，蛋糕外围围好塑料围纸

小贴士

1.海绵蛋糕打发特别难，一定要有耐心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-03

换个做法

据说这叫海洋之心的其他做法

据说这叫海洋之心的相关分类

年夜饭炸丸子四喜丸子猪皮冻皮冻炸带鱼更多

据说这叫海洋之心的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许