曼步厨房 - 简简单单家常菜 - 西施豆腐
前段时间去诸暨游玩，在当地农家尝过一道豆腐羹，名曰‘西施豆腐’，嫩滑的豆腐加上多种配料，口味丰富，层次感十足，真是一款‘高端’的家常菜！ 西施豆腐为浙江诸暨的传统风味名菜，相传，乾隆皇帝游江南时，与刘墉一起微服私访来到诸暨，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。
-
步骤1/8
点击查看大图
准备材料：嫩豆腐适量，新鲜香菇，蘑菇，黑木耳，水发香菇，肉末适量，猪肥肉少许
-
步骤2/8
点击查看大图
先将全部配料洗净切碎末待用；
-
步骤3/8
点击查看大图
热锅以后加入切碎的肥猪肉，待猪油榨出以后加入肉末翻炒，加适量黄酒；
-
步骤4/8
点击查看大图
再加入新鲜香菇以及蘑菇，煸炒出香味之后加入木耳以及水发香菇；
-
步骤5/8
点击查看大图
加入清鸡汤或者高汤（没有的话可用开水代替）煮沸以后加入豆腐，用少许生抽调味以后勾芡熄火，最后打一个鸡蛋搅拌均匀即可！
-
步骤6/8
点击查看大图
这道'西施豆腐'豆腐雪白细嫩，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。当然，她的配料可以按照各人口味调节，有些喜欢加点海鲜也无不可；通常饭店里吃到的还有大量油渣以及最后会淋一层猪油，当然，为了家人健康考虑尽可能减少猪油的含量吧......
-
步骤7/8
点击查看大图
7
-
最后一步
点击查看大图
8
完整制作图片以及更多美食请见：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101gpai.html
网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦......
www.manbukitchen.com
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-05
西施豆腐的相关分类
西施豆腐的相关推荐
-
营养均衡的减脂健身餐
1846761人看过 -
小笼包
198635人看过 -
小笼包
43443人看过 -
#秋日养生这样吃#健脾养胃山药红枣粥
169838人看过 -
奶香芥末罗氏虾
50248人看过 -
#营养小食光#白菜心红油扇贝肉
127105人看过 -
麦冬玉竹乌鸡汤
158585人看过 -
梅花肉片
11148人看过 -
减脂早餐#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#
187598人看过 -
在家抗病毒早餐~绿豆汤
553611人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#快手减脂早餐
124828人看过 -
酱肉土豆小白菜
1438785人看过
