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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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30~60分钟

低筋面粉 100g

、

糖 65g

、

鸡蛋 3个

、

黄油 27g

、

牛奶 40g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡蛋加糖和盐隔水在热水盆中快速搅打，当鸡蛋液温度升至40度时将鸡蛋盆离开热水盆。打至蛋液粘稠，纹路清晰且不易消失。
步骤2/4
黄油隔水融化，加入牛奶搅匀。
步骤3/4 点击查看大图
将低筋面粉过筛至蛋糊中快速翻拌，均匀后分两次倒入牛奶黄油混合液，继续快速翻拌，至均匀。
最后一步点击查看大图
将混合好的蛋糊倒入纸杯中，150度烤30分钟左右。

小贴士

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发布于 2014-04-07

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