拔丝山药
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烹饪步骤
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步骤1/2
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山药切滚刀块后，用水清洗一下后撒淀粉将山药裹匀，下锅油锅炸至金黄色，建议分两次过油，在弄山药去皮时最好带上手套不要接触皮肤。
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最后一步
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锅内少许油放白糖熬制糖浆小火要不停的在锅内翻炒直到糖化开变色起泡快速将山药倒入关火翻勺撒芝麻装盘，盘子记得抹油要不会粘在盘子很难处理，然后就可以拔丝了，用水化糖也可以，一般油糖的比例1：3。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-09
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