爆浆蓝莓巧克力玛芬
蓝莓果实中含有丰富的营养成分,被证实具有多种保健功能。春天多吃,可以帮助孩子预防近视、增进视力。而巧克力是防止心脏病的天然卫士,还能驱走灰色心情,缓解压力。今天我给大家介绍的这款小甜品,结合了蓝莓和巧克力的营养成分,爆浆的蓝莓和醇香的巧克力很搭,甜而不腻,非常值得一试。
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步骤1/18
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蓝莓洗净,沥干水分备用。
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步骤2/18
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黑巧克力隔热水加热至融化,请注意水温不可高于50度,否则巧克力容易水油分离。
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步骤3/18
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巧克力溶液中加入温热的牛奶搅拌至完全融合,冷却备用。
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步骤4/18
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室温软化的黄油加入细砂糖,用刮刀稍微压拌几下再用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大。
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步骤5/18
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50克全蛋液分多次加入到打发的黄油中,每次都请搅打均匀后再加入下一次。这一步需要用一点耐心,我一共分了6次。
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步骤6/18
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蛋液打匀的状态。
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步骤7/18
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冷却的巧克力牛奶液倒入料理盆。
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步骤8/18
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用刮刀翻拌均匀。
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步骤9/18
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低筋面粉、泡打粉和盐混合拌匀。
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步骤10/18
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粉类过筛加入料理盆。
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步骤11/18
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用刮刀翻拌至无颗粒无干粉即停手。
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步骤12/18
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蛋糕糊装入裱花袋备用。
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步骤13/18
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模具准备。
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步骤14/18
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挤入一层蛋糕糊,摆上蓝莓。
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步骤15/18
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再挤入一层蛋糕糊至约八分满,再摆上几颗蓝莓,稍微按压一下使蓝莓与面糊更好地结合。
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步骤16/18
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放入提前预热到170度的烤箱中层,上下火烤制约28分钟。请根据自家烤箱脾性调整温度和时间。
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步骤17/18
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成品。这次买的蓝莓个头大汁水足,爆浆效果喜人。
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最后一步
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搭配一杯黑咖啡,刚好达到苦与甜的平衡,清新的蓝莓搭配浓郁的巧克力,口感相当不错。
请根据自家烤箱脾性调整温度和时间。
此配方可以做如图中显示的六个纸杯量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-19
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