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布里欧修面包by松下106的做法

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布里欧修面包by松下106

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这个方子来自《我爱面包机》144页。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

盐 3g

、

绵白糖 40g

、

全蛋液 50g左右

、

软化黄油 60g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.将一个较大的鸡蛋打入面包桶，放入50g牛奶，将3g盐、50g糖投入；2.将200g高粉和50g低粉投入面包机；3.将3g酵母投入面包筒。启动15号面包面团程序，开始和面。
步骤2/5 点击查看大图
面包机揉面期间，分3次手工加入黄油。面包面团程序大概用时1小时，完成后提示音会叫，建议不要立刻拿出，再等个20-30分钟再将发好的面团取出。
步骤3/5 点击查看大图
将面团平均分成8份，放入不粘面包模或蛋糕模。放入烤箱设置30度进行二次发酵40-60分钟。发好后将模具从烤箱取出，在面团表面刷牛奶蛋黄液（15g牛奶+小蛋黄液20g）。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱180度预热后，将刷好奶蛋液的面包模再次放入烤箱。
最后一步点击查看大图
180度上下火，中下层，烤制20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-12

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