青椒洋葱小炒肉
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步骤1/6
瘦猪肉洗净，切成肉片，加入一瓶盖料酒，少许盐，酱油去腥腌制入味
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步骤2/6
洋葱去掉外层坏皮，对切开后，像切苹果一样切片，个人觉得这样切炒出来的比较好看
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步骤3/6
青椒切开后去籽，后切成小片，去籽后的青椒不辣
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步骤4/6
锅洗净后开火烘干（一定要烘干，这样倒入油之后才不会溅油），倒入少许油，油热冒烟后倒入瘦肉，快速翻炒，肉变色后马上起锅（变色就可以起锅了，不要翻炒太久，肉会老的）
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步骤5/6
锅中再倒入比刚才多两倍的油（根据你的洋葱和青椒的量定，能保证洋葱和青椒都上油），油热冒烟后先倒入青椒，翻炒，加入少许盐，酱油着色入味，感觉青椒皮软后，倒入洋葱，翻炒，再加入少许盐，一直炒至洋葱变软
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最后一步
点击查看大图
青椒洋葱都翻炒变软后，再次加入之前炒过的肉片一起翻炒，可盖上锅盖焖煮一两分钟，后根据个人喜好可选择加少许鸡精或味精，翻炒两下后即可起锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-13
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