杨枝甘露(步骤图版)
2012年9月,我在厦门。身处南方的最大幸福就是无尽的热带水果和阳光般的温暖,那些比脸还大的芒果,确实如传说般那样香甜和便宜。2014.04,人在哈尔滨,天气依旧寒凉,我等待着阳光再多一些些来到哈尔滨。最近很爱一家咖啡店,在学府四道街,叫“CO2 Coffee”,里面的杨枝甘露放在一个锥形瓶(我就说那是三角形烧杯,但是姚先生是化学专业人士,提示我,那叫锥形瓶)里,配上呆呆的软木塞,十分可爱。我的杨枝甘露里,也运用了化学元素哦!嘻嘻……
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步骤1/7
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食材&配料,超市都有,大家努力寻找。
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步骤2/7
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西米放入碗中,倒入开水,用勺子搅拌,防止大的结块,浸泡15分钟(如图:9)柚子扒皮,取小粒待用(如图:10-11)芒果去肉,好看的大方块(小半个)待用,碎碎的果实放进料理机(如图:12-14)
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步骤3/7
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椰浆200毫升;牛奶100毫升(如图快看我的大烧杯!姚先生送的!)(如图:15-16)加入白糖,这个勺子的分量,4勺(如图:17)将椰浆、牛奶、白糖混合后的液体加入料理机和芒果一起打碎,放入冰箱冰镇(如图:18-20)
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步骤4/7
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泡好的西米还能看到白色的硬芯,倒入锅中,加入冰糖,大火3分钟,关火焖2分钟;再开火大火3分钟,关火焖2分钟。大火煮开的过程中一定要用汤勺不断地搅拌,防止西米粘锅,煮到没有白色硬芯的时候,凉水冲,沥干水分后放入碗中(如图:21-24)
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步骤5/7
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冰镇好的食材倒入碗中,在将准备好的芒果和柚子粒加入(如图:25-28)
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步骤6/7
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成功!千万选个好看的碗,我的碗太大了,后期换了个小碗又拍的!嘻嘻
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最后一步
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1. 芒果一定要很熟,这样口感才会没有苦涩的味道。
2. 我买的这款椰浆,浓度和香度都很好,没有甜度,大家可以根据对甜品的喜好再适当的增加或减少糖粉.
3. 哈哈哈哈,碗一定要漂亮哦!玻璃的中号沙拉碗是最好的!
4. 吃完了运动运动吧,嘻嘻……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-15
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