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清蒸鲤鱼的做法

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清蒸鲤鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼一尾

、

大葱150g

、

姜片15g

、

胡椒粉2g

、

黄酒10ml

、

蒸鱼豉油20ml

、

玉米油20ml

、

花椒1g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲤鱼洗净，抽出血线。
步骤2/5 点击查看大图
用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
步骤3/5 点击查看大图
鱼身开花刀，将姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
步骤4/5 点击查看大图
蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸十分钟，关火，不开盖虚蒸五分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸五分钟。
最后一步点击查看大图
炒勺中放入玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-15

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