轻乳酪蛋糕～迷恋
轻乳酪蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈，也没有重乳酪蛋糕那么实在。简单优雅的外表，细腻软绵的内心，这样才能让人着迷不已！
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步骤1/7
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将牛奶、黄油、乳酪放在盆里，隔水加热至完全融化，无颗粒即可。
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步骤2/7
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将低筋面粉、玉米淀粉过筛后加入到融化的乳酪里，搅拌均匀。
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步骤3/7
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将3个蛋黄加入面糊里，搅拌均匀后，过过筛后放在温水中保温。
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步骤4/7
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将三个蛋清、塔塔粉、盐放入搅拌盆内，分三次将白糖加入搅拌盆，打发至中性发泡。（注意不要打发过）
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步骤5/7
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将打发的蛋白捞出三分之一放入面糊中，用刮板上下搅拌均匀后倒入蛋白盆内，继续上下搅拌均匀，滴入适量的香草精并搅拌均匀。
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步骤6/7
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将搅拌均匀的面糊倒入模具内。隔水烘烤，选择上大、下小模式180度烘烤15分钟；然后选择上小、下大模式160度烘烤20分钟，即可。
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最后一步
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成品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-19
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