棒棒草莓蛋糕

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好友家的小盆友要过生日了，在蛋糕房碰到了，我说别买了，等那天我亲手来做一个吧！毕竟还是自己做的放心啊！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低粉 85g

、

鸡蛋 5个

、

色拉油 50g

、

牛奶 50g

、

幼砂糖 80g

、

盐 1克

、

淡奶油 500ml

、

草莓 10个

、

猕猴桃 1个

、

火龙果 1个

、

白巧克力少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先准备做戚风蛋糕的原料，鸡蛋5个，低粉85克
步骤2/13 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离，蛋清放在一个无油无水的不锈钢盆里
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶，色拉油，糖20克搅拌均匀，并将低粉过筛倒入蛋黄液中
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀的蛋黄糊
步骤5/13 点击查看大图
蛋清加入少许柠檬汁，可以去掉些鸡蛋的腥味，而且更容易打发
步骤6/13 点击查看大图
打至起鱼眼泡泡时开始加入剩余的白糖，分三次加入
步骤7/13 点击查看大图
打到蛋白硬性发泡，如图提起打蛋头蛋白是尖角状态
步骤8/13 点击查看大图
这时烤箱150℃预热，先取一小部分蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，再将这部分蛋黄糊倒入剩余的蛋白中混合均匀！手法一定不要画圈，像切菜一样的来混合
步骤9/13 点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具里，轻摔几下震出气泡。放入预热好的烤箱先150℃烤30分钟，然后170℃烤30分钟。烤完出炉倒扣在烤架上，等放凉后脱模！
步骤10/13 点击查看大图
水果切好备用
步骤11/13 点击查看大图
淡奶油加入糖粉打发！我这次打的稍微过了点，结果就是抹的时候抹的不能很平整！
步骤12/13 点击查看大图
蛋糕分成两片，中间抹少许奶油放入水果丁，再盖上另外一片蛋糕！
最后一步点击查看大图
摆上切好的水果装饰就完成啦！因为这次的奶油打发过了所以抹的不平整，后加了少许白巧克力碎加以修饰！