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自制章鱼小丸子的做法

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自制章鱼小丸子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

凉水 150g

、

小八爪鱼 2只

、

牛心菜、圆葱适量

、

泡打粉 1/4勺

、

生抽 5g

、

木鱼花、碎海苔适量

、

沙拉酱、蕃茄酱适量

、

章鱼烧酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、将两只八爪鱼洗干净
步骤2/12 点击查看大图
2、用剪刀剪成小块
步骤3/12 点击查看大图
3、凉水下锅将八爪鱼轻轻焯一下，不要忘了在水中加一点料酒和醋。
步骤4/12 点击查看大图
4、把圆葱和牛心菜切成小块
步骤5/12 点击查看大图
5、将菜在锅中清炒一下备用
步骤6/12 点击查看大图
6、将丸子锅预热以后，用小刷子在锅底刷一层油
步骤7/12 点击查看大图
7、把低筋粉、鸡蛋、凉水、生抽、泡打粉加在一起，调成面糊。将面糊倒入七成满的槽里。
步骤8/12 点击查看大图
8、尽量用快点时间把菜放到面糊里
步骤9/12 点击查看大图
9、再加入八爪鱼块
步骤10/12 点击查看大图
10、用竹签将丸子挑成90度，加点面糊，再将丸子挑成90度。（周围漏出来的面糊和菜用竹签全部挑到丸子里）
步骤11/12 点击查看大图
11、再用竹签来回的翻转，直到颜色变黄为止。丸子已经熟了。
最后一步点击查看大图
12、装盘，再撒上适量的木鱼花、碎海苔、章鱼烧酱、沙拉酱、蕃茄酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-20

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