喷香的牛奶吐司自己做！

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自从我那“高大上”的厨师机送来后，这两天一直在琢磨着做点啥。当初下定决心咬牙买厨师机就是为了它那强大的和面功能。不管是中式的包子馒头、花卷、饼类，还是西式的面包什么的，和面太、太、太特么重要了。可以说和面的质量直接影响口感。除了能解放双手，还能和出牛X的面团（注意，这不是随便揉揉的面团哦，是相当牛X的面团！），这厨师机也值了。据说面包的面团子是真心难揉，所以我家“小白”（姐给我家美国厨师机取的中文名字）的首秀就决定做吐司！做吐司真心花时间。我从昨晚8点30开始做，等我做好都今天凌晨了。还好我有小白，不然“何年何月才得偿所望”？当吐司烤好后，整个屋里那个香啊！估计我家的左邻右舍，楼上楼下，梦中都能闻到。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

奶粉 15g

、

细砂糖 25g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

无盐黄油 15g

、

盐 1/2茶匙

、

牛奶 95ml

、

鸡蛋液少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将牛奶放入微波炉用高火20秒加温后，放入酵母粉静置10分钟。所有原料分配好份量。
步骤2/9 点击查看大图
将一半面粉、细砂糖、奶粉、鸡蛋、盐、放入厨师机搅拌1分钟后加入融化了酵母的牛奶和另一半面粉搅拌至面团光滑。待面团光滑后加入黄油，搅拌至能拉出一张薄薄的光滑的薄膜。俗称'手套膜'。就可以取出面团了。
步骤3/9 点击查看大图
将面团放入盆中盖上湿布放在温暖的地方饧45分钟。
步骤4/9 点击查看大图
当面团饧到之前的两倍大时就差不多了，将饧过的面团分成3个小圆团盖上湿布再饧10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
每个小圆团用擀面杖擀成长条，然后松松的卷起。放入涂抹过黄油的吐司模具中。
步骤6/9 点击查看大图
用一个盘子加热水和整个模具都覆盖湿布的面团放入烤箱中再饧45分钟。
步骤7/9 点击查看大图
待模具中的面团再次发胀到吐司模具的2/3处，就可以在表面刷上均匀的鸡蛋液烤了。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热至160度，放入中下层，上下火烤35分钟就好了。
最后一步点击查看大图
yummy！

小贴士

tips：我所有发的甜点方子里，糖我都减量了。如果你喜欢甜一些，可以加量至40克白砂糖。这个吐司我是用厨师机和的面，如果你莫有厨师机很简单，牛奶加入酵母静置后，和所有配料除黄油外，一起揉面。揉至面团光滑后，再加黄油一起揉，揉到能拉出“手套膜”为止哈。烤的时候要多观察哈，如果发现上色比较快，可以剪一张锡箔纸盖在模具上，以免烤焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-22

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