红烧猪脚
一直很喜欢吃猪脚,据说猪脚含有很高胶原蛋白,哈哈!口味也是相当的不错,但却很少自己弄,今天把这道菜写出来与大家一起分享,希望能够互相交流!
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步骤1/7
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猪脚洗干净切成块状!温馨提示:有一些短毛用火烫一下,最好是用刀刮一刮猪脚表皮!
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步骤2/7
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猪脚焯水:冷水入锅烧开,把猪脚倒入焯水,一会捞起冷水冲洗备用!
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步骤3/7
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把猪脚放入高压锅,一起放入八角、桂皮、花生、生姜,加入冷水,冷水要超过猪脚,大火加热半个小时!如果没有高压锅用普通锅也可以,只要煮熟就可以,筷子插下能穿透为标准!记得放盐哦!
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步骤4/7
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把煮熟的猪脚捞出,锅内留花生米和汤,八角等香料可以捞出扔掉!
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步骤5/7
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葱,大蒜等辅料先切好!
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步骤6/7
锅中下油小火加热,放入冰糖,冰糖融化后翻炒至黄棕色,迅速倒入料酒和酱油,切记不要大火,冰糖一定不能翻炒过头,否则会有涩味!然后倒入猪脚和大蒜一起翻炒!
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最后一步
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把高压锅里面的花生米和汤倒入锅中,中火加热直至收汁,最后撒入葱,装碗待吃了!这样一道香喷喷的红烧花生猪脚就做好了!是不是很有欲欲跃试的感觉,那就赶紧自己行动吧!
做这道菜一定要有耐心哦,而且每个细节都需要掌控好,最后才会有美味的红烧猪脚哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-22
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