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【心远の私房小厨】水煮肉片的做法

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【心远の私房小厨】水煮肉片

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里脊肉片

、

油菜

、

郫县豆瓣

、

干辣椒

、

花椒

、

生抽

、

淀粉

、

葱

、

姜

、

蒜

、

淀粉

、

料酒

、

糖

烹饪步骤

步骤1/11
肉片用水，淀粉，料酒，盐抓匀腌制
步骤2/11
花椒辣椒放进笊篱烧低温油淋至辣椒变成棕色
步骤3/11
淋过油的花椒辣椒切末备用，油分成三份备用
步骤4/11
第一份油下葱姜蒜末炒香，再加入郫县豆瓣炒出红油，下青菜翻炒
步骤5/11
青菜盛出，铺在碗底做底菜
步骤6/11
第二份油下郫县豆瓣炒出红油，加葱姜蒜末爆炒
步骤7/11
锅中加水，加糖，生抽调味，烧开
步骤8/11
水开后肉片用筷子下入锅内（不能一下子倒进去）
步骤9/11
待肉片变色，再次开锅即可盛出，倒在底菜上
步骤10/11
肉片上撒上辣椒花椒碎，蒜末，香葱
最后一步点击查看大图
第三份油烧热，浇在肉片上即可

小贴士

里脊肉片可以用猪肉或者牛肉蔬菜可以依据口味选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-23

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