蠔皇萝卜糕
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萝卜糕是广东小吃,因为移民澳洲的关系,悉尼有很多广东和香港人,所以会吃到广东菜,刚吃不觉得很好吃,现在越吃越想吃,因为超市里卖的很贵,所以只能自己做。越做越地道,如果切成片用油煎一下,沾点蚝油更好吃。相信每一位吃过后都会贊不绝口,很容易做噢!
食材清单
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1小时以上
白萝卜
1.5千克
、
粘米粉
400g
、
腊肠(切粒)
2个
、
冬菇(泡软切粒)
几个
、
干贝(泡软成丝)
几颗
、
虾米(泡软拧干)
1小把
、
水
500ml
、
盐
3茶勺
、
糖
2茶勺
、
酒
2茶勺
、
蚝油
2-3茶勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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白萝卜切丝后放少许水煮10分钟左右,软即可,放适量盐。
-
步骤2/3
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用昨天泡软的冬菇,干贝,虾米,还有腊肠切丝拧干,用茶勺油,放糖,酒,蚝油或(瑶柱汁或鲍鱼汁)炒,然后把萝卜沥水后倒入一起拌匀。
-
最后一步
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用500毫升的冷水或煮萝卜的水,倒入400克的粘米粉拌匀(尽量拌的稀一点)然后加入拌匀好的萝卜等。放入已扫油的2个盘(20厘米左右)大火蒸45分钟,将萝卜糕取出放入冰箱(也可以马上食用),想吃时,切成1厘米厚片煎香或再蒸熟享用。
小贴士
可以根据个人的喜好放配料和调味料,如果不喜欢吃蚝油,也一样美味,也可以放鲍鱼汁或瑶柱汁,很鲜美,这样就不用放鸡精了。水的量决定糕的软或硬,本人喜欢软点,可以多加点水。萝卜多放点更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-23
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