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香辣香菇牛肉包子的做法

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香辣香菇牛肉包子

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牛肉一斤

、

面粉两碗

、

泡打粉 1勺

、

发酵粉 1勺

、

香菇 5个

、

香菜 3个

、

葱 2个

、

生姜一小块儿

、

盐适量

、

五香粉 1小勺

、

花椒粉一小勺

、

辣椒油两小勺

、

辣椒粉 2勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取少量酵母粉和泡打粉放小碗里用温水化开，和成之后取适量面粉（大概一碗半面粉）一起揉成面团。将面团放到带盖的盆里，表面涂抹适量的水，用锅盖盖好，静置发酵1-2小时
步骤2/6
香菇切丁；香菜、葱，切成细丝；姜，牛肉分别切成沫儿。之后搅拌在一起放入辣椒油，辣椒面儿，盐，油，花椒粉，五香粉。
步骤3/6 点击查看大图
包成包子，在包子底部少涂一点油防止粘锅，放入蒸笼里面，包子之间流血距离。
步骤4/6 点击查看大图
排列好之后，蒸锅里加入冷水并放好包子在蒸锅上面（因为冷水加热的过程可以是发酵粉再次发酵，如果是热水会烫死发酵粉，整出来的效果不好），定时30分钟
步骤5/6 点击查看大图
到时间之后，先不要急于取出来，稍微等两三分钟让热蒸气再焐一下会比较好
最后一步点击查看大图
开吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-24

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