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春笋鲈鱼的做法

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春笋鲈鱼

浏览 22.0万 · 收藏 2818 · 学做 10

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春天,吃笋尝鲜的季节,鱼肥笋嫩,汤浓鲜美

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鲈鱼

、

春笋

、

香菇

、

姜

、

葱

、

猪油

、

料酒

、

白醋

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
春笋去皮洗净切块
步骤2/10 点击查看大图
入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
步骤3/10 点击查看大图
香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
步骤4/10 点击查看大图
鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
步骤5/10 点击查看大图
平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
步骤6/10 点击查看大图
放葱段,姜片,煎出香味
步骤7/10 点击查看大图
放入香菇,煎至变软
步骤8/10 点击查看大图
放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
步骤9/10 点击查看大图
放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
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开饭啦~~~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-25

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